導入企業様の声

回転寿司 江戸ッ子様

店舗DATA
エリア : 東京都千代田区
業態  : 回転寿司
席数  : 31席
e-menu設置数 : 22台
こんな店舗・企業にオススメの事例です
  • 都市型のグルメ回転寿司
  • 駅前立地で回転率が高く忙しいお店
  • 仕入れ状況などでメニューが頻繁に変わるお店
李店長プロフィール

店長:李様
回転寿司江戸ッ子の立上げ時から店長として就任。老舗である江戸ッ子寿司の中でも、最も回転寿司に詳しい店長である。

回転寿司江戸ッ子看板
回転寿司江戸ッ子外観
回転寿司江戸ッ子メニュー画面

特急レーンとの併用で顧客満足度アップ!!
新感覚の都市型回転寿司!!

Q. 回転寿司江戸ッ子はどんなお店ですか?

神田という立地もあり、平日はサラリーマンと年配の方、土日祝日は家族連れのお客様が多いですね。年齢層としては40代〜50代の方が多く、駅前立地ですが常連さんにも 多く来て頂いております。また、江戸ッ子寿司は冷凍の食材を使っていないので仕込には時間が掛かりますが、その分お客様には満足して頂いていると考えています。

Q. e-menuに対するお客様の評判はいかがですか?

「ここまで進んでいるのか」という驚きの声を頂いています。また、子供連れの方はお子様が喜ぶという事もあり、評判が良いようです。当初は「ご年配の方が使えないのでは」という懸念もありましたが、ご説明すると問題なく使われるケースが多いですね。 どうしても分からないという方には、従業員が口頭で注文を受け、タッチパネルで代わりに注文するという場合もあります。

回転寿司江戸ッ子メニュー看板

Q. では、従業員の方の評判はいかがですか?

今のところ、従業員からの不満はありません。 タッチパネルは画像で分かり易く、便利に使っています。 特にホールの人数が少ないときには助かっています。

Q. 店長の実感として対費用効果はどうでしょうか?

充分に効果は出ていると思います。現在は厨房に人件費をかけている状況ですが、 同等にホールの人件費もかかっていたら・・・と考えるとゾッとします。 また、タッチパネルがあることで回転率も上がるのも良いですね。 おかげさまで、従業員にも余裕が出来てきたので、先月からお持帰りもはじめました。

Q. 機器や保守体制についてはいかがですか?

「タッチパネルで頼み、専用レーンで運ぶ」という仕組みは お客様からも好評で顧客満足度をあげていると思います。 タッチパネルの性能にも満足していますが、スマートフォン みたいな使い方も出来ると楽しいですよね。 あとは、メニュー変更が簡単に出来るのはプラスです。 保守やメンテナンスに関しては親切に対応して もらっているので不安はありません。

回転寿司江戸ッ子持ち帰り

Q. 最後に、アスカティースリーに対して要望があればお聞かせください。

最近お持帰りを始めたので、いいシステムがあれば提案してください。 あとは、売上にさらに貢献するような提案をして欲しいですね。 例えば、端末から動画を流したりとか・・・特に仕込には力を入れているので、 動画などでそこをアピールしていきたいと思っています。 店外の看板やホームページなどでも当店のこだわりを訴求したいですしね。 アスカティースリーさんには期待しています。


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